In den letzten Tagen habe ich Johannisbeeren in verschiedenen Varianten verarbeitet. Wir haben Sträucher mit roten und schwarzen Johannisbeeren. So gab es allerlei Marmelade, Gelee, Sirup und Kuchen.
Euch möchte ich besonders empfehlen mal den Johannisbeer-Essig auszuprobieren, den habe ich vor einigen Jahren entdeckt und seitdem ist das unser liebster Salatessig.
Zudem ist er ziemlich schnell zubereitet. Ich mag ihn lieber aus den roten Johannisbeeren und verwende die Beeren mitsamt den kleinen grünen Stängeln.
Ich koche ihn nach diesem Rezept von Chefkoch .
Abgefüllt in kleine Flaschen ist der Essig auch ein schönes Geschenk. Damit gibt es mal wieder ein Kreuzchen beim Jahresbingo, bei den frechen Früchten.
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